Najbliższa wysyłka: środa 5.08.2020, przypuszczalna data dostawy: piątek 7.08.2020

Grochówka Na Boczku

Grochówka na boczku, to pożywne danie jednogarnkowe, należące do klasyki kuchni polskiej.

Masz ochotę na zupę w innej odsłonie? Świetnie trafiłeś! Jest bardzo pożywna, gęsta i smaczna. Świetnie sprawdzi się na chłodny jesienny lub zimowy dzień. Do jej przygotowania nie potrzebujemy szczególnie wielu składników, ani specjalnych nakładów pracy. Wystarczą groch, boczek, włoszczyzna oraz odrobina czasu. Nie może w niej zabraknąć ziemniaków, które w kuchni polskiej zajmują szczególne miejsce. Początkowo serwowana była w wersji czysto jarskiej, z czasem do jej przygotowania zaczęto wykorzystywać obfite mięsne specjały, takie jak boczek właśnie, żeberka czy kiełbasa.

Grochówka to świetny pomysł na coś nowego

Jeśli nudzą Cię klasyczne propozycje zup, które goszczą na Twoim stole, grochówka to świetny pomysł na coś nowego. Paradoksalnie. Zupa ta zajmuje bowiem w kuchni polskiej czołową pozycję od lat. Pojawiła się już w jadalniach magnatów i chłopów, na stałe wpisując się do tradycji kuchni staropolskiej. Uhonorowana została poprzez wzmiankę o niej w książce kucharskiej „ Kuchnia Polska" z 1972 roku. Jeszcze niedawno stanowiła obowiązkowy element menu wszystkich jadłodajni, aktualnie coraz rzadziej spotykana, zasługuje na swoje drugie życie! Spróbuj sam stworzyć wyjątkowo aromatyczny wywar na bazie wędzonki i warzyw, z dodatkiem czosnku, majeranku i innych smakowitości.

Składniki na Grochówkę:

0,5 kg grochu łuskanego 0,5 kg żeberek wieprzowych 2l zimnej wody 6 szt. iści laurowych 2 łyżki majeranku suszonego 200 g ziemniaków 1 szt. Marchewki 1 szt. Korzenia pietruszki 300 g boczku wędzonego 2 szt. Cebuli 1 łyżeczka mąki pszennej 2 ząbki czosnku Olej słonecznikowy Sól, pieprz do smaku

Przepis na grochówkę:

Groch zalej zimną wodą i pozostaw na ok. 3 godziny. Do garnka średniej wielkości wrzuć żeberka, ziele angielskie i liście laurowe, zalej zimną wodą. Gotuj, aż mięso będzie miękkie. Oddziel kość od mięsa. Czosnek pokrój w plasterki, marchew i pietruszkę w kostkę. Przygotuj patelnię z odrobiną oleju i przesmaż warzywa. Dopraw solą oraz pieprzem. Dodaj wody i pozostaw na kilka minut. Zdejmij z patelni i odłóż na pózniej. Odkrój skórę z boczku, wrzuć do garnka z wywarem z żeberek. Podsmaż boczek pokrojony w kostkę i dodaj również do wywaru. Na tej samej patelni podsmaż cebulkę, pokrojoną uprzednio w kostkę. Dodaj mąkę i podsmażaj jeszcze przez chwilę. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Kiedy groch będzie gotowy, dodaj do zupy marchew i pietruszkę z czosnkiem oraz pokrojone ziemniaki. Dopraw pieprzem. Na patelnię z cebulą i mąką wlewamy kilka łyżek zupy, mieszamy, aż pozbędziemy się grudek i przelewamy zasmażkę do grochówki. Dodajemy mięso z żeberek. Gotuj jeszcze kilkanaście minut, aż ziemniaki będą odpowiednio miękkie.

Pola oznaczone * są wymagane.

Akceptuję politykę prywatności