Najbliższa wysyłka: środa 5.08.2020, przypuszczalna data dostawy: piątek 7.08.2020

Kapuśniak Na Żeberkach

Kapuśniak na żeberkach - sycący i pożywny

Zupa o idealnie zbalansowanym smaku warzyw, mięsa oraz kiszonej kapusty, która nadaje mu szczególnego charakteru - tak w kilku słowach można opisać tradycyjny polski kapuśniak. Przygotowywany na tłustych żebrach z dodatkiem ziemniaków stanowi idealną propozycję na chłodne zimowe popołudnia i wieczory. Chociaż znany jest on w całej Polsce, w zależności od regionu, w którym się znajdziemy, możemy spotkać się z innym wariantem tej treściwej zupy, a także z odmienną nazwą. Na Podhalu nazywają go kwaśnicą, w Wielkopolsce parzybrodą, a w Pomorskim znany jest jako szarpak. Zastanawiacie się w czym tkwi sekret tego szczególnego dania? - Przede wszystkim w jego prostocie ! Idealny kapuśniak powinien cechować się wyjątkowym aromatem, powinien być sycący i odpowiednio kwaśny. Do przygotowania tradycyjnej polskiej zupy wykorzystać możemy zarówno surową białą, jak i czerwoną kapustę, kiszonkę czy włoską. Możesz śmiało wykorzystać to, co masz pod ręką. Zaletą tego dania jest to, że jest ono jednogarnkowe. Co to właściwie oznacza? - Oznacza to tyle, że wszystkie składniki wrzucamy do jednego naczynia, a one same łączą się w złożony, ciekawy smak. Oczywiście jest to lekkie uproszczenie, ale właściwie bardzo niewielkie. Wszystko bowiem zaczyna się od przygotowania wywaru na bazie żeber, do którego następnie dodajemy sukcesywnie pozostałe składniki. Zaraz am się przekonasz, jakie to proste!

Składniki na Kapuśniak :

0,5 kg żeberek wędzonych Włoszczyzna : Marchew Korzeń pietruszki Kawałek selera 2 cebule 0,5 kg ziemniaków 0, 5 szklanki soku z kapusty kiszonej 0,5 kg kapusty kiszonej 3 liście laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżka smalcu gęsiego 300 g kiełbasy wiejskiej 1 cebula 2 ząbki czosnku Łyżeczka kminku Natka pietruszki

Przepis na Kapuśniak:

Podziel żeberka na kawałki, wrzuć do garnka i zalej zimną wodą. Dodaj marchew, pietruszkę, selera, całą cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj sól i gotuj na małym ogniu. Pokrój cebulę w piórka oraz czosnek w plastry. Rozgrzej smalec na patelni i podsmaż cebulę oraz czosnek. Kiedy żeberka będą miękkie, zdejmij garnek z ognia. Wyjmij warzywa oraz mięso. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, następnie dodaj do wywaru i gotuj pod przykryciem, aż będą odpowiednio miękkie. Oddziel mięso od kości i pokrój na mniejsze kawałki. Posiekaj kapustę, odsącz wodę i dodaj do garnka. Dopraw kminem. Dodaj pokrojone mięso oraz kiełbasę. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj. Na 15 minut przed końcem gotowania dodaj sok z kapusty. Posiekaj natkę pietruszki i udekoruj kapuśniak na talerzu.

Pola oznaczone * są wymagane.

Akceptuję politykę prywatności