Najbliższa wysyłka: środa 5.08.2020, przypuszczalna data dostawy: piątek 7.08.2020

Pieczone Gęsie Udka, Kopytka, Jabłka Pieczone

W domostwach na jesiennych ucztach królował drób

Niezwykła kompozycja wyjątkowo delikatnej i jednocześnie chrupiącej gęsiny, łagodny smak kopytek i słodycz jabłek, która przełamuje zdecydowany aromat mieszanki ziół i mięsa. Danie to w tej postaci szczególnie popularne jest w Polsce na terenie Śląska, gdzie szczególnie ochoczo przyrządzane było przed świętem św. Marcina w listopadzie. Na noc przed rozpoczęciem biesiady, przepowiadano zimową pogodę, wykorzystując do tego kości piersiowej gęsi. Biała przepowiadała zimę pełną śnieżnych opadów, cętkowana wróżyła zmienną aurę, biało-czarna natomiast mówiła o tym, że pogoda będzie zróżnicowana po połowie.

Sposób, w jaki prezentujemy Wam gęsinę tym razem zasługuje na kilka słów uznania, bowiem jej smak prezentuje się szczególnie wyjątkowo u boku starannie wyselekcjonowanych wyśmienitych dodatków. Sekretem tego dania jest sposób przygotowana mięsa, który pozwoli uzyskać chrupiącą skórkę i jednocześnie miękki, rozpadający się środek.

Wybierając gęsinę, należy mieć świadomość bogactwa, które oferuje

Jest to nie tylko szczególny smak, ale również masa pozytywnych właściwości dla Twojego organizmu. Dzięki zawartym w gęsinie licznym witaminom i minerałom dostarczysz sobie niezbędnych substancji, odpowiadających za prawidłowe funkcjonowanie. Znajdziesz w niej nie tylko kompleks witamin, takich jak A, E oraz B, ale także substancje mineralne m.in. potas, fosfor, żelazo, magnez oraz cynk oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Wybierając najlepszą gęsinę do naszego dania, pamiętaj, żeby sięgać po drób, pochodzący od młodych gęsi, których waga nie przekracza czterech kilogramów.

Składniki na pieczone gęsie udka:

6 szt. gęsich ud, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, 5 dag smalcu wieprzowego, 2 ząbki czosnku, łyżeczka majeranku, 3 liście laurowe, szczypta gałki muszkatołowej, pieprz, papryka mielone słodka, 2 gałązki rozmarynu, tymianek, 2 jabłka, szklanka tłoczonego soku jabłkowego

Składniki na kopytka:

1 kg ziemniaków 1 jajko, 200 g mąki pszennej, mąka do podsypywania

Przepis na pieczone gęsie udka:

Czosnek posiekaj na drobno. Przygotuj niewielką miseczkę, wymieszaj posiekany czosnek, sól, pieprz, majeranek, gałkę muszkatołową i tymianek. Udka wypłucz, osusz przy pomocy ręcznika papierowego i natrzyj w mieszance przypraw. Pozostaw na kilka godzin w lodówce. Przygotuj patelnię z odrobiną oleju, rozgrzej tłuszcz i obsmaż udka z obu stron. Przełóż udka do naczynia żaroodpornego, dodaj smalec, liście laurowe, rozmaryn oraz sok jabłkowy. Duś ok. 3/3,5 godziny w temperaturze 120 stopni C, podlewając co jakiś czas mięso sokiem i tłuszczem, który się wytopi. Na ostatnie 30 minut zwiększ temperaturę do 180 stopni C. Dzięki temu skórka powinna być chrupiąca. W tym samym czasie dodaj przekrojone na pół jabłka, z wydrążonymi gniazdami nasiennymi.

Przepis na kopytka:

Obierz ziemniaki, wypłucz, następnie ugotuj w osolonej wodzie. Odstaw na chwilę do wystygnięcia. Przeciśnij przez praskę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj mąkę i jajko. Zagnieć na placek o jednolitej konsystencji ciasta. W razie konieczności podsyp ciasto mąką, żeby nie było klejące. Ciasto wyłóż na blat obsypany mąką. Podziel na 6 mniejszych części. Z każdej części uformuj wałek o odpowiedniej grubości, obtocz w mące i lekko spłaszcz przy pomocy dłoni. Pokrój na ukośne kawałki. Przygotuj garnek z wodą, posól i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie bulgotać, zmniejsz temperaturę. Wrzuć porcję kopytek na delikatnie gotującą się wodę. Gotuj 2-3 minuty od momentu, kiedy kopytka pojawią się na powierzchni. Wyciągnij kopytka przy pomocy łyżki cedzakowej. Połącz kopytka, mięso i jabłka. Polej sosem.

Pola oznaczone * są wymagane.

Akceptuję politykę prywatności