Najbliższa wysyłka: środa 5.08.2020, przypuszczalna data dostawy: piątek 7.08.2020

Zupa Ogórkowa Na Żeberkach

Tradycyjna zupa ogórkowa na żeberkach to przysmak wszystkich Polaków

Być może wyda Wam się to banalne, ale sekretem wyjątkowej ogórkowej są najlepszej jakości ogórki kiszone. Przychodzi Wam teraz zapewne pytanie, czym takie ogórki powinny się charakteryzować. Najbardziej odpowiednie będą oczywiście te ukwaszone samodzielnie w domowych warunkach, z dodatkiem czosnku i chrzanu, dzięki którym zyskają intensywny smak. Żeby pozbyć się nadmiernej kwasowości warto również przed dodaniem do wywaru podsmażyć je na patelni z odrobiną masła. Jeśli nie dysponujecie kiszonymi własnej roboty i sięgacie po produkt sklepowy, warto zwrócić uwagę na kilka ważnych aspektów, m.in. ich wygląd, zapach, a także dodatkowe składniki. Mamy już najważniejszy składnik, który odpowiedzialny jest za idealnie zrównoważony smak naszego dania, pora teraz na jego podstawę, czyli żeberka. W połączeniu z odpowiednią kompozycją warzyw to one pozwolą nam stworzyć esencjonalny i treściwy wywar. Tradycyjna zupa ogórkowa na żeberkach to przysmak wszystkich Polaków. Z daniem tym możemy się spotkać praktycznie w każdym polskim domu, niezależnie od tego, w którym regionie kraju się znajdziemy. Chociaż przygotowanie zupy może wydawać się czasochłonne, w rzeczywistości wymaga ona od nas niewielkich nakładów pracy. Jest to potrawa jednogarnkowa, a jedną z charakterystycznych cech tego typu dań jest właśnie to, że są one łatwe do przyrządzenia. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki do jednego naczynia i dać im odrobinę czasu, żeby ich smak połączył się w jedną całość. Sposób podania zupy może być zupełnie dowolny. Świetnie komponuje się z ziemniakami, jak również kromką świeżego pieczywa na zakwasie. Mieszanka świeżych warzyw, mięsa i kiszonych ogórków pozwoli przyrządzić nam wyjątkowo pożywne i aromatyczne danie. W zależności od ilości użytych dodatków, możemy zaserwować je zarówno jako danie główne, jak i preludium do przemyślanej kompozycji wielodaniowej.

Składniki na zupę ogórkową:

1 korpus kurczaka 1 szyja indycza 500 g żeberek wieprzowych 200 g gęstej śmietany 18% 400 g ogórków kiszonych Szczypta soli 1 cebula 3 ziarna ziela angielskiego 2 listki laurowe Kilka ziarenek pieprzu 2 marchewki 1 korzeń pietruszki Kawałek selera Pół pora Natka pietruszki 700 g ziemniaków Koperek 400

Przepisna zupę ogórkową:

Żeberka wypłucz i podziel na mniejsze porcje. Przygotuj garnek odpowiedniej wielkości. Umieść w nim żeberka i zalej wodą do 2/3 wysokości naczynia. Doprowadź do wrzenia. Dodaj łyżeczkę soli, przykryj i gotuj jeszcze przez conajmniej godzinę. Na bieżąco zbieraj szumowinę, która zgromadzi się na wierzchu wywaru. Opłucz korpus kurczaka, odetnij szyję. Dodaj pozostałą część do wywaru. Dodaj szyję indyczą. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarenka pieprzu. Opłukaj i obierz włoszczyznę. Pól marchewki zetrzyj na tarce i odstaw na bok. Pozostałe warzywa dodaj do wywaru w całości. Przekrój cebulę na pół, następnie opal obie połówki nad delikatnym płomieniem. Dodaj do zupy. Dodaj gałązki natki w całości. Gotuj zupę jeszcze przez godzinę na małym ogniu. Pozostaw pokrywę lekko uchyloną. Wyjmij śmietanę z lodówki, żeby nie była zbyt zimna przed dodaniem jej do wywaru. Obierz ziemniaki, wypłucz pod bieżącą wodą, pokrój w kostkę i dorzuć do zupy. Dodaj również startą marchewkę. Zetrzyj ogórki na tarce. Dodaj do zupy. Gotuj wszystko jeszcze kilkanaście minut, aż warzywa będą odpowiednio miękkie. Pod koniec gotowania dorzuć posiekany koperek. Zdejmij zupę z ognia. Wyjmij korpus kurczaka oraz warzywa. W oddzielnym naczyniu wymieszaj śmietanę oraz kilka łyżek zupy i wody. Rozmieszaj dokładnie, pozbywając się grudek. Wlej do zupy, nieustannie mieszając. Przygotuj kromkę świeżego pieczywa na zakwasie i gotowe.

Pola oznaczone * są wymagane.

Akceptuję politykę prywatności